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快餐销售增15% 大酒店开房率不到50%
2009年01月04日　　中外酒店论坛　　出处：
    这场席卷全球的金融风暴，在元旦小长假的绍兴餐饮住宿业打下了种种烙印，快餐店、点心店、小餐饮店员工全部停休，销售同比增加15%，但是三星级以上的大酒店，元旦却明显感觉有点“冷”，客房价虽一分不涨，但是开房率仍不到一半，至于餐饮业，也没有去年同期那么火。 

    快餐店在金融危机中抓机遇 

    金融危机为何而来，如何而去，“危”中之“机”何在，大“危”之后有无大“机”？许多人都在思索这一问题，绍兴荣禄春酒店经理金阿土时常站在酒店的楼上，观望市区最繁华的解放北路，“从荣禄春的楼上往下看，金融危机似乎对绍兴没啥影响，街头的车流人流照样十分拥挤，1日、2日荣禄春的销售分别同比增加了15%左右。”金阿土喜滋滋地说。 

    对这家绍兴老字号餐饮店来讲，危机有可能成为“危”中之“机”，毕竟它以快餐、点心和面条等为主，实惠的价格刚刚契合了金融危机下人们的消费紧缩心理。 

    同为绍兴老牌子的同心楼情况又怎样？经理徐国富对记者说，元旦小长假期间全体员工停休，每天早上6点开门至晚上10点打烊，生意很好啊。 

    而小肥羊火锅晚上7时以后，还有人在楼下排队候餐，当然它的橱窗外打着“满100送50”的广告。而外婆家酒店，元旦期间吃饭需要排队候餐，等候时间在半小时左右。 

    高档酒店开始感觉有点“冷” 

    在快餐店、点心店和廉价餐饮店火热的另一面，星级酒店在这个元旦小长假感觉到了冬天的阴冷，尽管这几天艳阳高照着。 

    “元旦小长假期间包厢都是满的，大厅里没有先前的那种人挤人的火爆情景。”王朝大酒店、银泰大酒店等的负责人表示，幸亏元旦小长假期间的喜宴生意还可以，但散客走亲访友的聚餐明显减少，难道他们都躲在家里不出来了？ 

    其实受影响最大的不是餐饮是住宿，在这个元旦小长假里，绍兴星级酒店的房价与平常日子一样，入住率只有四成至五成。酒店业内人士都在猜测，可能是元旦与春节隔得太近，出游者减少了。业内人士知道，客房要达到60%左右入住率才保本，但面对现在这种不景气情况，诸多大酒店也只好徒叹奈何。 

    国外有媒体报道，在经济萧条期间，不少家庭的家庭成员多呆在家里，好的一面是相互关系也许会更融洽一些，还有网民增多，也许会给网络公司带来更多的利润。 

    “包厢的人均消费降低了，年底企事业单位的团拜会少了，员工联欢会少了，总之感觉到冬天正在走近呢。”一家四星级酒店的老总说。 

    咸亨酒店的老总茅天尧说，他正在思考，金融危机下餐饮业该怎么定位？今年元旦期间咸亨酒店生意还不错，不过，档次低一些的大众餐饮可能会更火。 

    “王子宴会”的负责人则以罗斯福就任美国总统时的讲话来给员工打气，他说：“唯一值得恐惧的就是恐惧本身，绍兴那么多的企业，饭总是要吃的，关键是练好内功。”

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发布人：88ht0032
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